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如何选择新鲜的鱼?怎么判断鱼新鲜不新鲜?[图]

2019-10-24 06:46:09来源:励志吧0次阅读

鱼肉是很多人都爱吃的,鱼肉中富含蛋白质和多种矿质元素,而且吃起来也非常美味,鱼的烹饪方法有很多,平时可以烧着吃,也可以煮鱼汤喝,非常营养,许多人不知道要怎么挑选鱼,新鲜的鱼才更美味营养,那么如何选择新鲜的鱼?怎么判断鱼新鲜不新鲜? 1、怎么看鱼新鲜不新鲜 (1)看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷,角膜暗淡或微混浊,不新鲜的鱼则眼球凹陷,角膜混浊或发糊。 (2)看鱼鳃 新鲜的鱼鳃盖紧合,鳃丝鲜红或紫红色,清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松,鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰,鳃丝粘连,呈淡红、暗红或灰红色。 (3)看鱼鳞 新鲜的鱼,鱼鳞完整或稍有花鳞,紧贴鱼体不易剥落;具有鲜鱼固有的鲜明体色与光泽。次鲜鱼鱼鳞不完整,较易剥落;体色暗淡光泽度差,粘液透明度较差。而不新鲜的鱼鱼鳞不完整、松弛、易剥落;体表暗淡无光,粘液混浊。 (4)触摸检查 新鲜的鱼用手指按压或将鱼置于手掌,可感觉鱼肉坚实富有弹性。次鲜鱼肌肉也有弹性,压陷后能很快恢复。不新鲜的鱼肌肉松弛,弹性差,压陷后复平较慢。 (5)闻味道 新鲜的鱼没有异味,次鲜鱼有较重的腥味,而不新鲜的鱼则有显著臭味。 2、吃鱼的好处 1、吃鲤鱼的好处 鲤鱼中含有蛋白质,脂肪,肌酸等,鳞片中含有磷硬蛋白,有利尿消肿,安胎通乳,清热解毒的功效。 鲤鱼熟食,利水作用较强,凡水湿内盛,症见水肿胀满,水泻,小便不利,以及黄疸,妊娠水肿,均可作为辅助食疗。 适宜痰湿阻滞,气逆咳喘,脘腹痞塞及胎动不安,产后乳汁不下人群多吃。 2、吃鲫鱼的好处 鲫鱼肉厚味美,含有丰富的蛋白质,钙,磷,以及维生素A,维生素B等,脂肪含量少,有补气血,温脾胃,利湿,清热解毒,通脉下乳的功效。 鲫鱼适宜久病体虚,气血不足,饮食不下,反胃呃逆者补益营养。此外,对脾虚水蓄,水肿胀满,小便不利者可做辅助食疗食材。 3、吃草鱼的好处 草鱼中除了蛋白质和脂肪含量丰富以外,还含有丰富的钙,磷,铁以及维生素B,烟酸,其性味甘,温,有暖胃和中,截疟祛风之功效。 适宜体虚气弱,食减羸瘦者做滋补食品食用。 草鱼煮食或煎汤食,可治疟疾日久不愈,体虚头痛等症。 4、吃黄花鱼的好处 黄花鱼中含蛋白质,17种氨基酸,以及脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B等营养元素,其性味甘,平,可补虚益精,调中止痢。 适宜久病体虚,目昏神倦,饮食日减,产后体虚者补益身体。 黄花鱼煎汤食能开胃消导,化湿止痢,治疗下痢少食症。 5、吃带鱼的好处 带鱼肉肥嫩细腻,鲜美,含蛋白质,脂肪,一定量碳水化合物,钙,磷,铁,维生素A和维生素B等营养元素,鱼鳞中含20%-25%的油脂,其中有人体必需的脂肪酸,其性味甘,温,具有养肝补血,和中开胃等作用。 适宜久病体虚,气血不足,皮肤干燥,气短乏力者补益身体,健康人群多食也可以补益健身。 焦作治疗包皮包茎方法 铜陵治疗月经不调方法 滨州治疗男科医院 焦作治疗包皮包茎费用 铜陵治疗月经不调费用 脑梗死病人护理 心肌缺血失眠吃什么药 冠心病喘不过气来 冠心病的临床特点丁桂薏芽健脾凝胶功效
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