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饿了么有菜遭部分餐饮商家弃用

2019-09-13 01:40:30来源:励志吧0次阅读

  北京商报日前走访北京地区多家中小餐饮商户了解到,饿了么B2B平台 有菜 由于平台上商品价格高于零售价、送货不便、缺货、服务不到位等问题,已经导致很多餐饮商家弃用。

  部分商家弃用 有菜

  在北京商报采访到的20多家餐饮商户中,超过半数都曾试用过 有菜 平台,但目前为止没有一家还在使用 有菜 。一家经营 小碗菜 的店主介绍,饿了么曾在上线 有菜 后不久,便开始针对中小餐饮商户进行地推。 刚知道 有菜 的时候因为其背靠饿了么,所以尝试使用该平台采购店内经营所需的食材,但用了一两次之后就放弃了,目前我们店的供货渠道固定为其他B2B平台以及距离不远的菜市场的批发商。 而另一家经营米面粮油的店主告诉,曾经与 有菜 有过合作,但上线没多长时间就不做了, 因为在 有菜 上也挣不着什么钱 。

  价格贵是弃用主因

  绝大多数受访商家向北京商报明确表示,弃用 有菜 的主要原因是其平台上所售商品的价格贵,不比同类型平台和线下渠道有优势。一家经营凉皮的店主介绍, 有菜 上的产品标价均为零售价,相较于其他同类型平台上的同类商品价格贵很多。 关键是, 有菜 上同类型商品的价格甚至比实体供应商能为我们提供的批发价还贵。

  为此,北京商报将 有菜 、实体供应商及某同类型B2B平台上相同产品的售价进行了对比。以草莓为例,在 有菜 上一家名为 老郭水果店 的供货商标价为15元/斤,而在该同类平台上产地为山东的草莓供应商的标价则为88元/箱(约8斤),平均每斤11元。水果连锁店果多美在售的草莓标价为14.8元/斤,相比之下 有菜 的价格最高。另有曾与 有菜 合作过的米面粮油供货商透露,以五得利富强粉为例,目前 有菜 上标价为86元/袋,而他们给餐饮商家的批发价根据订货量的不同可以比86元/袋便宜5.元。

  缺货、质量难保遭嫌弃

  除了价格贵外,一家名为 江南小吃 的店主告诉北京商报,目前该店采购频次较高的食材以绿叶蔬菜为主,每天准备的量要与当天可售卖的量尽可能保持平衡,因此在进货的时候不会一次性地大批量购买,所以经常出现需要补货的情况,而 有菜 是线上订货后次日送货,无法满足像他一样的中小餐饮商户临时补货的需求,因此很多餐饮商户还是会尽可能地选择距离店面较近的实体供货商,以便能及时配送所需货物。

  另外, 有菜 平台上的商品目前还比较单一。一家经营木桶饭的餐饮老板介绍,去年曾使用过一段时间 有菜 ,采购的产品主要是大米,但是不久前,在 有菜 上找不到该店经常使用的大米品牌,因此只能弃用。另外一家经营麻辣香锅的店主则表示,由于麻辣香锅所用的食材需摆出来向消费者展示,所以对食材质量的要求更高,但 有菜 平台上订购的蔬菜质量参差不齐,时好时坏,影响正常经营,因此不得不放弃该平台。

  平台服务不完善也备受餐饮商户诟病。某冻货实体供应商抱怨,曾经想通过 有菜 购买 九联鸡翅 ,看到 有菜 上有价格 60元/箱的产品,价格比其他渠道便宜很多。因为该产品一般的进货价都在 0元/箱(20斤),市场批发价也在450元/箱(20斤)左右。 但是 有菜 上的这款产品并没有标注每箱重量和规格,也没有提供商家的联系方式,相关的客服也找不到,那我只能选择放弃,不敢贸然进货。

  饿了么短期无精力关注B端

  在本次走访的过程中,北京商报发现,餐饮食材B2B平台在中小餐饮商户之间的普及率其实很高,但是通过平台进行采购的商家数量并不多,全部食材都通过平台采购的商家更是屈指可数。分析认为,B2B平台并不是掌握了更多的餐饮商户资源就拥有了更大的市场份额,平台想真正吸引商户,需要做的是让商家享受到真正的实惠。这不仅要求平台有足够的供应链资源,还要求平台方有雄厚的资金优势为上下游商家提供更好的物流、优惠、推广等服务。

  中国食品产业评论员朱丹蓬认为,饿了么目前主要精力依然在外卖C端。就B端而言,国内供应商过度分散,整合有相当大的难度,因而造成 有菜 缺菜缺货。 在现有的架构及模式下,饿了么不可能马上改善这些问题,因为若要将 有菜 全面完善需要更多成本投入。

  北京商报 陈杰 郭诗卉

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